A criação de gado tem uma expressão significativa, a ilha foi utilizada para criação de gado, sobretudo de cabras, cuja a carne e as peles juntamente com o sal, foram durante várias décadas produtos para abastecimento dos barcos que aportavam ás ilhas transportando escravos para o Brasil, e para comércio com a Europa. O leite das cabras artesanal do Queijo do Maio, foi um dos meios encontrados pela população rural para tirar algum proveito e melhorar o seu pecúlio. Nos anos de muita chuva e, consequentemente, de muito pasto, há uma produção razoável de queijo que é exportado para Santiago, onde é vendido nos mercados de frescos.
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